「今の旬のお魚って何かな？」
「遠方からいらしたあの人に、おいしいお刺身を食べさせてあげたいけど、さばく自信がないわ〜」
こんなことありませんか？ 朝市なら、用途別にさばいてくれたり、旬の魚をつかった料理の提案をしてくれたりと献立を考えるのにも一役かってくれます。
写真は今が旬のオコゼです。唐揚げなどのイメージが強いですが、新鮮なオコゼはお刺身もコリコリしていて甘くて絶品ですよ。
ちょっとさばくことが難しそうですが、朝市ではプロがキレイにさばいてくれるのでチャレンジしやすいです。
ぜひ、海の春の味覚も楽しんでみてください！
